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これよ、これ。恐らく中年以上の男性ならば、誰もが頬を緩ませる味。餃子と言えば、専門店など殆ど存在せず、町中華的なラーメン屋で提供されるものが一般的だった時代。そんな当時にフラッシュバック必至な餃子が、これだ。たっぷりキャベツと香り付けのニラ、そして豚挽肉。挽肉は脂が落とされた肉感重視の仕上げで、粗挽きも混ざっているからか、食感に噛み応えがある。そして、ニンニク。これが決め手、あの頃の味。臭いんじゃない、香るんだ。皮は薄過ぎず、ひと口で食べればもちもち感を覚える程良い厚みで、底部の焼き目から想起する、あのカリサク食感、メイラードの香味、全てが完璧だ。今回はランチのお供にちょい足ししたが、餃子二枚定食やビールのお供としても、完璧な振る舞いで満足を振り撒く事は疑いない。今後餃子はコレかな。
私も餃子はキャベツ派です。いいですね～。通常の餃子だと、いついかなる時でも爆速で出てきますけど、にんにく激増し餃子だと、ちょっとは時間がかかるんですかね～。
いえいえ、これも爆速で出て来ました。しっかり焼きが入ってるのに、あのスピード感は素晴らしい。流石は餃子の王将、って感じでした。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
85点
85点
75点
75点
80点
たっぷりキャベツと香り付けのニラ、そして豚挽肉。挽肉は脂が落とされた肉感重視の仕上げで、粗挽きも混ざっているからか、食感に噛み応えがある。そして、ニンニク。これが決め手、あの頃の味。臭いんじゃない、香るんだ。
皮は薄過ぎず、ひと口で食べればもちもち感を覚える程良い厚みで、底部の焼き目から想起する、あのカリサク食感、メイラードの香味、全てが完璧だ。
今回はランチのお供にちょい足ししたが、餃子二枚定食やビールのお供としても、完璧な振る舞いで満足を振り撒く事は疑いない。今後餃子はコレかな。